• 愛"好"咖啡的你，不能錯過！

    2016 新產季豆即將到位，快來看看有什麼令人驚艷的好料…

  • Year 2016︱直接關係莊園 系列

  • 2016 Best of Nicaragua 冠軍莊園の冠軍豆種︱磅礡登場

  • 繼2015年後，今年尼加拉瓜咖啡杯測競賽的冠軍，又是由瑪拉卡杜拉豆種奪下。雖是不同莊園，莊園擁有者卻是同一人，Luis Emilio Valladarez, 去年冠軍莊園 Bueno Aires 的莊園主。也是aroma精品咖啡在尼國當地長年的合作夥伴。

  • 2016年的「尼國最佳咖啡大賽」(Los Cafes Más Finos de Nicaragua) 於 2 月及 3 月舉辦區域精品咖啡選拔。計有 Matagalpa 省及 Jinotega 省 58 份樣品，及北方Estelí、Madriz 及 Nueva Segovia 等三省之 114 份樣品參賽。於前述兩區各選出 26 份及 66 份樣品進入全國杯測，再選出 54 份由國際杯測師進行杯測。國際杯測於 4 月 7日起展開，由來自日本、哥倫比亞、韓國、美國、澳洲及台灣等 18 位專業人士共同杯測來決定冠軍獎落誰家。

    尼加拉瓜的咖啡豆，其質與量均在一般世界水準之上。即使是講究咖啡品質的日本，也享有極高的評價。因此，很容易在知名日本咖啡店裡嚐到尼國咖啡豆的優質美味。愛"好"咖啡的你，值得一試！

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  • "肯亞式水洗法"再進化 – 山泉靜置水洗法

  • 傳統 肯亞式水洗法 (Kenya Process)

  • 以層次感豐富以及乾淨的口感著名，歷經兩次水洗發酵的程序，也就是「雙重發酵」，是一種繁複細膩的生豆處理法；這種處理法比一般水洗法更耗時費水，因此價格較昂貴，但也是造就肯亞式處理法咖啡獨特酸香風味與乾淨口感所不可或缺的工法。

  • 山泉靜置水洗法 – 獨樹一格的特殊處理步驟

    Lugar donde nace el agua de manantial en las montaña / Café en agua de manantial

  • 是將經過全水洗法階段處理過、尚包覆著黏質狀果膠層的咖啡豆筴，再放進水槽中放滿水，每6個小時換一次清澈山泉水，共換4次，引用深山裡水質甘甜的山泉水浸泡洗淨；此豆子的特點是酸甜絲滑，層次豐富多變，增加發酵的處理時間，所以發展出不同於傳統肯亞式水洗的特殊風味。

    山泉靜置水洗法 優點

    咖啡生豆色澤美觀，品質高；酸香味跟明亮度較佳，無雜味，含水度高，有明亮的酸香，高度的甜感，極度乾淨的風味，擁有多層次的口感，更易發現咖啡中特有的味道，以及產區的特殊地域性風味。

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  • 去年供不應求的咖啡豆 – 爪哇尼加︱日曬豆

    8月1日開始出貨~ 有興趣的朋友要趕緊下手了。今年"限量20 磅"，售完即止！

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    香檳葡萄、入口快速回甘、果實甜香、瓜類酸甜感、熱帶水果風味、烏梅酒香、香料、花椒、藍莓、起士，口腔包覆著油脂感明顯、溫度略降時酸甜感變化特殊，冷放時，有明顯葡萄酒香。

  • JavaNica 尼加拉瓜專屬的 夢幻品種

    長顆粒 JavaNica 品種，不同於一般 Java 咖啡樹種的小粒種，已超乎一般人對於 Java 品種的印象。 JavaNica 生豆的豆目碩大，形狀相似於 Typica 品種。也由於豆子呈細長狀，風味相當獨特，多數人認為是衣索比亞的 Long Berry 品種。

    Java 的名字最早出現在20 世紀，1980 年代。2001年，因為該品種已被移植到尼加拉瓜，並復育成功，因而被命名 JavaNica。

    喜愛細緻花香藝妓豆 (Geisha) 的老饕們，這款 JavaNica日曬版，絕不容錯過 !

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  • 首度引進．巨型象豆︱日曬版 & 帕卡瑪拉︱蜜處理版

    喜愛大豆子絕妙風味的朋友們有"口"福了！

  • 巨型象豆︱日曬豆

    橘子汽水清甜口感、優酪乳香、津津蘆筍汁、柑橘酸甜、特殊的甜果香、入喉有小米酒香、果汁甜、馬告、金桔、熱帶水果風；將 Maragogype 進行不沾水日曬處理的特殊之處，在於風味清新，與一般濃烈的日曬豆風味極不相同，口感滑潤清爽、甜感重；層次極度豐富，絕對是款令人期待的好豆。

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  • 帕卡瑪拉︱蜜處理

     

    帶有牛奶糖香甜、檸檬酸香、金萱茶的奶香、口感有如品嚐荔枝果肉般的甜味，阿華田巧克力牛奶、麵茶、黑糖、椒麻、淡淡酒香。

    透過 黑蜜處理 的 Pacamara 咖啡豆，尾韻酸甜、冷放後蔗糖香氣特別明顯，整體後韻豐厚。

     

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  • Year 2016︱世界優質莊園 系列

  • 2016日曬藍莓炸彈

    喜愛耶珈精緻果香的你，一定要嚐試

  • 衣索比亞 日曬耶珈雪菲 孔加 阿格西小農 G1 (Ethiopia Natural Yirgacheffe Konga Abeyot Ageze G1)

    產地多次手挑．成就 G1 品質

    日曬豆因為處理方法的不同，生豆的瑕疵比例通常較水洗豆高出許多。以往日曬最頂級的分級只能從 G3 開始。近年精品咖啡意識抬頭，產地源頭已致力於生豆挑選程序。所以能造就 G1 等級的日曬豆以饗世界上眾多的耶珈迷們。

    風味介紹

    草莓與藍莓的濃郁芳香，前段有著檸檬、香草冰淇淋、藍莓鮮果的豐富滋味，中溫轉為金桔與柑橘的酸甜、桃子果醬的甜蜜感，整體的熱帶水果風味飽滿豐富，尾韻還有草莓酒的甜美滋味。

    喜愛耶珈精緻果香的你，值得一試。

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  • C/P 值佳．優質曼特寧

    橘皮、檸檬皮、甜藥草香氣…

  • 蘇門答臘 林東 三次手選 藍色托巴湖 尼湖塔 18 目 (Sumatra Lington Tano Batak Nihuta TP SC18+)

     

    眾裡尋它

    優質曼特寧實在是千金難尋，且多被日本大豆商壟斷。在台灣能買到的曼特寧生豆，不是瑕疵多，就是風味不佳。

    不敢說千中選一，但此款曼特寧確實豆相不錯，愛好此豆的朋友可以一嚐究竟。

    風味介紹

    乾香是橘皮、甜藥草的香氣、還有略略的檸檬皮的氣息，入口是豐富的柑橘汁，綠蕃茄的鮮甜感，中段有燕麥、甘草茶的風味，整體質地像是蜂蜜、奶油的滑順可口，餘韻細膩持久。

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